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蜜雪冰城“食安之困”

2021-10-27 9:17:04 來源:山東商報

        曾多次否認上市計劃的蜜雪冰城近日公布了沖擊A股的計劃。日前,蜜雪冰城股份有限公司已在河南證監局進行輔導備案,若上市進程順利,蜜雪冰城將成為繼奈雪的茶之后的“新式茶飲第二股”。

 

        在“蜜雪冰城甜蜜蜜”的主題曲爆紅網絡之前,蜜雪冰城上一次出現在公眾視野則是因為頻發的食品安全問題,網紅也逃不開食品行業共有的困惑。蜜雪冰城所面對的,是投資者和消費者的雙重投票。

 

        ◎文/圖 山東商報·速豹新聞網記者 孫姮 李雨馨

 

        計劃沖擊A股
  

        從路邊的刨冰攤到首個突破萬家的奶茶品牌,蜜雪冰城以親民的價格和成功的營銷獲得了不少年輕消費者的喜愛,在新式茶飲品牌中脫穎而出。近日,該品牌傳言已久的上市消息得到正式確認。河南證監局信息顯示,蜜雪冰城股份有限公司擬在A股市場IPO上市,已于9月29日在該局進行輔導備案。蜜雪冰城也向山東商報·速豹新聞網記者證實,目前公司在接受廣發證券的輔導。

 

        雖曾多次否認上市計劃,但蜜雪冰城也并未脫離融資上市的發展路徑,領跑小道消息頻傳上市的喜茶、樂樂茶,或將成為繼奈雪的茶之后第二家上市的新式茶飲企業。與“新式茶飲第一股”奈雪選擇港股上市不同,蜜雪冰城選擇的戰場是中國內地A股市場,這也意味著蜜雪冰城至少滿足了盈利三年的硬性指標。

 

        公開信息顯示,蜜雪冰城股份有限公司總部位于河南鄭州,成立于2008年4月。今年1月,蜜雪冰城已完成20億元的首輪融資,龍珠資本、高瓴資本聯合領投。有消息稱,融資完成后蜜雪冰城估值約200億元人民幣。

 

        記者梳理發現,蜜雪冰城近一年加快了部署公司網絡的步伐。截至今年九月,蜜雪冰城股份有限公司已在一年內成立了9家子公司,注冊資本總額超4.7億元?毓勺庸竞嫌嫵20家,走出總部河南,覆蓋四川、甘肅、廣州、重慶、海南等地。其中,全資子公司河南蜜雪冰城飲品有限公司上個月發生工商變更,注冊資本由5000萬元人民幣增至為7000萬元人民幣,增幅達40%。

 

        “網紅”未回應問題門店處理結果
  

        今年下半年,蜜雪冰城擺脫此前老土低端的形象,頻頻成為互聯網頂流“網紅”。今年六月,“你愛我,我愛你,蜜雪冰城甜蜜蜜”的土味歌詞席卷全網,網紅們在門店唱著歌領取免費冰激凌的視頻助推其廣泛傳播,戴王冠的雪人“雪王”也成為蜜雪冰城的流量IP。據天眼查顯示,這句歌詞在去年八月被蜜雪冰城股份有限公司申請注冊為商標,可見其爆紅網絡經過了長期的前期準備。

 

        通過這次主題曲洗腦式傳播,2020年蜜雪冰城為抗擊新冠肺炎捐款700萬元的新聞也被拿出來重新討論。隨后,河南突遇暴雨,被淹自救后捐出2200萬元的蜜雪冰城,又收獲了網友調侃稱贊:“捐款都是雪王幾毛幾毛攢下來的。”

 

        然而,蜜雪冰城備受追捧的同時,市場對其食品安全問題的質疑從未消散。今年五月,被媒體曝光濟南、鄭州、武漢三家門店存在篡改食品有效期記錄的問題后,蜜雪冰城曾公開致歉,并表示將對處理結果另行通報。而現如今,距離此次引發社會高度關注的食品安全問題已過去五個月時間,蜜雪冰城方面仍沒有公開發布處理結果。

 

        記者此前咨詢蜜雪冰城公關總監王先生獲悉,目前濟南涉事門店已解除合約,但對其余兩家門店的處理結果并未給出回應。出事后加盟商背鍋,對后續處理保持沉默,這與其在網絡上的營銷力度形成鮮明對比,有網友質疑:“難道互聯網的記憶這么短暫?”

 

         多地市監局查出食安問題
  

        記者梳理發現,在今年五月蜜雪冰城出現食品安全問題后,各地監管部門也加大了查處力度。首當其沖的就是蜜雪冰城總部鄭州,鄭州市場監管局、縣(市、區)局、基層監管所第一時間啟動了“地毯式”排查。

 

        通報顯示,在這次排查中,鄭州市場監管局摸清了蜜雪冰城在該市的家底,一共開了529家店,其中包括正在閉店學習、停業裝修,以及停業整頓的10家左右門店。發現蜜雪冰城存在的違法違規問題多達11項,其中包括加工飲品使用的花生碎出現過期、食品與藥品混放、篡改或變相篡改開封日期行為、餐具消毒不合格、部分人員無健康證明等較惡劣情況。

 

        最終,鄭州市場監管局對35家蜜雪冰城門店給予責令限期整改處罰,對3家門店給予停業整改處罰,并當場對9家門店下達行政處罰決定書。這些門店占鄭州所有蜜雪冰城門店的8.88%。對于如此大規模的門店出現問題,鄭州市場監管局還公布了后續監管措施,宣布將針對蜜雪冰城開展為期1個月的專項整治行動。

 

        鄭州之外的各地市也啟動了排查,據不完全統計,杭州上城區市場監管局四季青監管所對在蜜雪冰城倉庫中發現存儲不合格的奶漿、過期的燕麥;張家港市市場監管局發現部分門店內涉嫌篡改開封食材日期標簽;周口沈丘縣市場監督管理局發現部分門店存在倉庫原料霉爛變質未及時清理、存有過期原料、涉嫌篡改食材日期、虛構開封時間等問題;煙臺芝罘區市場監管局發現5家蜜雪冰城存在索證索票不全、庫房物品存放不規范、進貨查驗記錄不全等問題;岳陽市岳陽樓區市場監管局發現蜜雪冰城門店存在原材料未及時更換啟用標簽等問題。

 

        萬店加盟“喜憂參半”
  

        密集的監管排查是否讓蜜雪冰城對食品安全問題更加重視?山東商報·速豹新聞網記者就此咨詢了蜜雪冰城公關總監王先生,對方表示對于各級監管部門提出的問題和建議會積極改善,同時我們會不斷改善管理體系、增強食品安全意識。

 

        此外,據蜜雪冰城官網,蜜雪冰城總裁張紅甫還在五月底的一次培訓中表示:“食品安全是餐飲企業的底線和紅線,也是蜜雪冰城最重視的生命線,容不得一絲馬虎。今后,蜜雪冰城將重點開展專項食品安全培訓,完善食品安全工作體系,與市場監督管理部門聯動,加大食品安全稽查力度,確保每一杯產品經得起市場和消費者的考驗,為全國食品安全行動貢獻力量。”

 

        盡管如此,蜜雪冰城的食安問題在最近幾個月也沒有“消停”過:今年七月,蜜雪冰城飲品中喝出臭蟲的消息再次被多家媒體報道;十月,北京市房山區市場監管局通報了近期餐飲業食品安全大檢查中發現問題的處置情況,其中一家蜜雪冰城門店再次上榜,因消毒設施不合格被給予警告處罰并停止線上經營行為。

 

        聲稱要完善食品安全工作體系,為何仍不斷曝出食安問題?這是否代表在“萬店規模”下,品控成為蜜雪冰城的最大痛點?對此,蜜雪冰城回應稱,雖然品牌采取加盟模式,但會對加盟商針對門店管理、管理標準、產品標準、操作方法進行統一培訓,同時公司形成內部普檢、抽檢雙重循環檢查體系,相關門店檢查報告會同步更新至官方公眾號。

 

         而頻發的食品安全問題是否會影響上市,蜜雪冰城成功營銷能否消除品控帶來的負面影響,仍待進一步觀察。

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